Το Mullingar EVE είναι ένα σημαντικό τουρνουά το οποίο διοργανώνεται κάθε χρόνο στο Mullingar Greyhound Stadium του Mullingar στην Ιρλανδία. Το τουρνουά είναι αφιερωμένο στην φυλή σκύλων γκρέιχαουντ και θεωρείται ένας από τους πιο διάσημους αγώνες γκρέιχαουντ παγκοσμίως.
Το Mullingar EVE διεξάγεται από το 1927 και είναι ένας από τους πιο μακροβιότερους και πιο αναγνωρισμένους αγώνες γκρέιχαουντ στην Ιρλανδία. Ο αγώνας πραγματοποιείται κάθε χρόνο την τελευταία Κυριακή του Νοεμβρίου και προσελκύει συμμετέχοντες από όλη την Ιρλανδία και άλλες χώρες.
Το συνολικό χρηματικό έπαθλο του Mullingar EVE είναι 50.000 ευρώ, με τον νικητή να κερδίζει 20.000 ευρώ. Η απόσταση του αγώνα είναι 525 μέτρα και διεξάγεται σε χωμάτινη πίστα.
Ο αγώνας είναι ανοιχτός σε ερασιτέχνες και επαγγελματίες γκρέιχαουντ και οι συμμετέχοντες πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια για να συμμετάσχουν. Το Mullingar EVE είναι ένα διάσημο γεγονός που προσελκύει μεγάλο αριθμό θεατών και αποτελεί σημαντικό γεγονός στο ημερολόγιο των αγώνων γκρέιχαουντ.